Buon Ferragosto! 🙂
Che ci faccio a scrivere?
Qui in Basilicata il tempo è ballerino e dopo diversi giorni on the road abbiamo deciso di rilassarci oggi.
Lo so, tutto il contrario di quello che fanno tutti, ma non mi chiamerei Mad! 😉
Approfitto allora di qualche minuto senza la peste che attenta alla tastiera per parlarti di un ristorante di Firenze che ho provato proprio prima di partire: la Bottega Artigiana del Gusto.
Si tratta di un ristorante con una proposta completamente gluten free aperto da poco a Firenze Sud.
Ero curiosa di provarlo e di capire se i piatti proposti fossero gustosi e appetibili anche per chi può mangiare il glutine.
Partiamo dal servizio: preparato, attento e cordiale. E non è scontato.
Ci è stato subito spiegato che i piatti del menu sono interamente senza glutine e privi di zuccheri aggiunti: il glutine viene sostituito da fibre.
Il mio test è partito dal cestino del pane, composto da varie tipologie, una più buona dell’altra.
Il menu è composto sia da piatti di terra che di pesce, con tocchi di ricercatezza e accostamenti utilizzati non solo per appagare la vista ma anche e soprattutto il palato.
Io, ad esempio, ho ordinato una Tartare di tonno, fragole, lime e zest di ginger favolosa.
A seguire ho ordinato lo Gnocco artigianale su specchio di cipolla, zucchine saltate e crumble di Bardiccio, un tipo di insaccato toscano preparato con sangue suino.
Non mancano le pizze, in sei gusti diversi.
A me ha fatto impazzire! Era da tempo che non mangiavo così bene e per di più senza glutine.
E la cosa sorprendente è che sono uscita dal ristorante sazia, ma non appesantita.
Insomma, sicuramente il migliore ristorante gluten free provato fino ad ora!
Il prossimo post sarà senz’altro su quello che ho fatto in Basilicata, per cui rimani sintonizzato! 😉
Ti auguro un bellissimo proseguimento di giornata!
Mad Tasting 