Sai cosa si dice del fritto?
In realtà al detto che fritta sia buona anche una ciabatta non ho mai creduto!
Da buona terrona, sostengo da sempre che il fritto bisogna saperlo fare, utilizzando innanzitutto un buon olio e prodotti freschi e di qualità. Va preparato sul momento e deve risultare caldo, croccante, non esageratamente unto e leggero.
Un’utopia? No di certo.
Mai provato quello che fanno a Napoli? Quel misto di frittini, come pasta “cresciuta”, frittata di pasta, crocché di patate, arancini, verdure, serviti nella carta da forno, che chiamano “cuoppo” sono una gioia per il palato al pari della pizza napoletana.
Se ti è venuta voglia di questa sfiziosità, stasera appuntamento dedicato a questa tipica specialità gastronomica partenopea da Buoneria, a Le Cascine, pizzeria di cui ti ho già parlato a proposito del nuovo spazio estivo con 4 forni e pizze diverse allestito all’esterno della pizzeria, che io trovo una delle migliori della città.
Alla Buoneria il tradizionale cuoppo napoletano è a cura del maestro Michele Lino Tutino e servito da due carrettini, dove non manca anche una delle specialità della pizzeria, la Montanarina, pizzetta fritta con salsa di pomodoro, mozzarella e basilico che a me fa impazzire.
In caso di maltempo, il tutto si sposterà all’interno della pizzeria.
Io sto già sbavando! 😛
Buoneria
Angolo Viale Fratelli Rosselli e via del Fosso Macinante
Firenze
Tel. 055365500
(Foto di copertina di Buoneria)
Per gli amici sono Mad.
Di origini lucane, sono stata adottata dalla città di Firenze per gli studi universitari, dove ho finito per mettere su famiglia. Sono laureata in Scienze della Comunicazione, con specializzazione in Teoria della comunicazione e tecniche dei linguaggi persuasivi, ho scritto, e talvolta mi piace scrivere, per alcuni web magazine nazionali di ristoranti, locali ed eventi. Nel 2014 ho pubblicato il mio primo romanzo, “0,80. Diario di una portatrice sana di Gewürztraminer”, dando sfogo alla mia atavica passione per la scrittura. Nel 2018 ho dato vita, insieme alla coppia di blogger Couple in Florence, al progetto #aperiblogger, sviluppato e sfociato in Social Eating in Florence, che porta blogger e instagramer fiorentini nei ristoranti e locali della città per raccontarne l’esperienza dal loro personale punto di vista. Recentemente quest’ultimo progetto, con l’avvento della pandemia e la chiusura delle attività di ristorazione, ha accolto l’iniziativa #ioaiutounristorante, per promuovere le attività di asporto e consegna a domicilio a Firenze e dintorni attraverso il racconto di un team di 8 blogger e instagramer fiorentini. Uscire, provare e vivere tutto ciò che di buono offrono la città e i suoi dintorni, anche in compagnia della peste, è una dipendenza da cui non riesco ad uscire.
[…] è uno dei miei spazi estivi preferiti (te ne ho già parlato l’anno scorsi qui e anche qui), per l’ottima pizza e per il giardino, particolarmente adatto alle […]